La secretaria de Cultura del Estado, Ana Paola López Birlain, encabezó la ceremonia de entrega de certificados del Diplomado de Cocina Queretana y Patrimonio Cultural, una iniciativa desarrollada en conjunto con la Universidad Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES). El programa tuvo como propósito formar y consolidar a líderes y artistas culinarias dedicadas a la preservación y difusión de la riqueza alimentaria de la entidad, proyectando estos saberes a nivel nacional e internacional.
Durante su intervención, López Birlain enfatizó que la misión prioritaria de la Secretaría de Cultura radica en proteger el patrimonio, la herencia y la identidad del estado, brindando las herramientas necesarias para que quienes poseen estas técnicas ancestrales las sigan transmitiendo a las nuevas generaciones.
Por su parte, la presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de Querétaro, Cathia Huerta Arellano, detalló que el diplomado constó de 80 horas de formación e intercambio académico desde su inicio el pasado 10 de febrero. Subrayó que el espacio se consolidó como un diálogo intercultural enfocado en escuchar, sistematizar y compartir con respeto los conocimientos resguardados históricamente por mujeres portadoras de comunidades indígenas y rurales.
Con estas acciones, la administración estatal reafirma su compromiso de salvaguardar las raíces culturales, destacando que la cocina tradicional queretana es una manifestación viva que une historia, identidad comunitaria y desarrollo profesional.