A tan solo 50 minutos de la capital queretana, la comunidad de La Salitrera ofrece una alternativa distinta para el fin de semana: turismo rural, naturaleza y tradición familiar en un campo de zarzamora con más de dos décadas de historia.
De acuerdo con el comunicado No. 85/2026, esta huerta, que abrió sus puertas desde 2002, se ha consolidado como un referente local gracias al trabajo artesanal de una familia que cuida el cultivo durante todo el año. La plantación surgió luego de que agricultores de la zona apostaran por este fruto tras recibir asesoría técnica, viajando incluso a Michoacán para obtener las primeras plantas.
Actualmente, el espacio recibe visitantes de viernes a lunes, mientras que entre semana opera únicamente con reservación para grupos. Aunque se trata de una huerta pequeña, ha logrado atraer principalmente a visitantes de Querétaro, así como turistas de otros estados e incluso del extranjero.
El cultivo de zarzamora en La Salitrera se desarrolla en condiciones específicas: suelo arenoso, buen drenaje y sistemas de soporte con alambre que permiten el crecimiento de las plantas hasta 1.60 metros. Durante diciembre, el cultivo entra en un proceso natural de defoliación para prepararse rumbo a la siguiente temporada.
La etapa más importante del año se vivirá del 8 de mayo a inicios de junio, cuando ocurre la floración, polinización —realizada por abejas silvestres— y la posterior fructificación. La producción depende totalmente del clima y se realiza una sola vez al año, por lo que las fechas pueden variar.
La fruta cosechada no se exporta, ya que su comercialización se realiza principalmente de forma directa en la huerta y en el estado de Querétaro, fortaleciendo así la economía local.
Además de su sabor, la zarzamora es reconocida por sus beneficios a la salud, al ser rica en antioxidantes y vitaminas, contribuyendo al bienestar general. Para quienes visitan el lugar, la experiencia incluye conocer el proceso de cultivo, convivir con los productores y recolectar fruta fresca directamente del campo.
Autoridades y organizadores recomiendan a los visitantes acudir con gorra, bloqueador solar y calzado cómodo, debido a las temperaturas que en mayo pueden alcanzar los 30 grados Celsius. También se sugiere verificar la disponibilidad antes de acudir, ya que la producción está sujeta a las condiciones climáticas.
Ubicada sobre la ruta hacia Tolimán, La Salitrera se posiciona como una opción ideal para quienes buscan cambiar el ritmo de la ciudad por una experiencia auténtica en el campo. Este fin de semana, la invitación es clara: dejar el centro comercial y disfrutar del sabor natural de la zarzamora queretana.