Con el objetivo de garantizar el acceso a una alimentación balanceada y proteger la economía estudiantil, la Facultad de Ingeniería (FI) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) inauguró el Comedor Universitario Solidario en su campus Aeropuerto. Bajo el nombre de “CaFIteria”, este espacio elimina el modelo de concesiones externas para ofrecer menús diseñados por expertos en nutrición, libres de comida chatarra y a precios significativamente menores que el promedio comercial.
“Buscamos dar más opciones a los jóvenes con menús que todos los días cambian, creados por una experta en nutrición y con insumos propios de nuestra Casa de Estudios.”
Una de las características más innovadoras de este proyecto es su cadena de suministro circular, ya que productos como huevo, lácteos y postres son elaborados en las propias instalaciones de la UAQ en El Marqués. Al eliminar intermediarios y operar bajo la administración directa de la universidad, se logran establecer costos fijos de 50 pesos para desayunos y 60 pesos para comidas. Además, para mantener el modelo de bajo presupuesto y fomentar la responsabilidad, los usuarios colaboran lavando sus propios utensilios.
“Algunos de los insumos son hechos en la propia Casa de Estudios, lo que impulsa la producción interna y cuida el bolsillo al eliminar intermediarios.”
El proyecto no solo destaca por su impacto social, sino también por el sentido de identidad que ha generado entre el alumnado. El nombre “CaFIteria” fue elegido a través de un concurso organizado por la Sociedad de Alumnos, resultando ganador Martín Fabián Herrera Bárcenas, estudiante de Ingeniería Biomédica. Este esfuerzo conjunto refleja la integración de la comunidad estudiantil en la mejora de sus propios servicios y espacios de convivencia.
“Esta propuesta es acorde al Plan Institucional de Desarrollo 2024-2027, buscando un entorno que promueva la calidad educativa y el crecimiento integral.”
La rectora, Dra. Silvia Amaya Llano, respaldó la iniciativa señalando que se alinea con el Plan Institucional de Desarrollo (PIDE), el cual prioriza el bienestar y la salud de los universitarios como base para la excelencia académica. Con la apertura de este comedor, que se suma a experiencias exitosas en planteles como Amealco, Amazcala y Concá, la UAQ reafirma su compromiso social de brindar condiciones dignas que favorezcan la permanencia y el éxito de sus estudiantes.